О котлетах дома даже не вспоминают.
Первые рецепты мясного хлебца принадлежат еще древнеримским поварам. Но само название это блюдо получило только в старой Англии («meatloaf» — «мясной хлеб»), где его выпекали в хлебных формах. На сегодняшний день оно является традиционным блюдом в германской, австрийской и американской кухнях.
Мясные хлебцы готовят на основе фарша (реже — рубленого мяса). В данном рецепте предлагаем использовать фарш из индюшиной грудки. Закуска получается очень нежной, сочной и питательной. В горячем виде ее можно подавать в качестве основного блюда. В холодном — она станет чудесным дополнением для сендвичей и бутербродов.
Ингредиенты
Индюшиный фарш
2–2,3 кг
Куриный бульон
150 мл
Лук
2 шт.
Тимьян
0,5–1 ч. л.
Оливковое масло
2 ст. л.
Соль
2 ч. л.
Черный перец (молотый)
1 ч. л.
Томатная паста
1 ст. л.
Кетчуп
150 г
Панировочные сухари
1,5 стак.
Яйцо
3 шт.
Приготовление
- Лук нарежьте мелким кубиком, затем обжарьте его на растительном масле. Посолите, приправьте перцем и тимьяном. Добавьте куриный бульон и томатную пасту, хорошо перемешайте.
- Смешайте фарш с луковой смесью, яйцами и панировочными сухарями (можно заменить обычными хлебными крошками).
- Получившуюся массу выложите в прямоугольную форму с высокими бортиками (или сформируйте прямоугольный хлебец на противне). Поверхность равномерно смажьте кетчупом.
- Отправьте в духовку, разогретую до 160 градусов. Запекайте в течение 1,5 часа.
Хлебец в процессе запекания иногда может потрескаться. Чтобы этого не случилось, рекомендуем поставить в духовку под форму, в которой он выпекается, кастрюльку с горячей водой. Готовому хлебцу желательно дать остыть в форме, и только потом вынимать. Приготовьте, наверняка это блюдо из фарша понравится всем вашим родным. И с друзьями рецептом поделитесь.
